ゲルソン療法の６つの基本

①塩、醤油、ソース、味噌などの塩分（Nacl）を含有するものを極力省く。

②無塩醤油（Kcl)、レモン、酢、にんにく、ハーブ、蜂蜜、黒砂糖で味付けをする。

①食事療法開始初期は、亜麻仁油以外の油脂類（動物性、植物性油脂）、肉類、魚貝類、乳製品、卵など動物性蛋白質を抜く。

②蛋白質はできるだけ雑穀類、野菜、果物の植物性蛋白質または小麦蛋白(グルテン、おふ）などから摂取する。動物性蛋白質は新鮮な子牛のレバーのみは可。

③国産オーガニック小麦、できれば全粒粉を使用した手作りパン（市販のパンは不可）

④数ヵ月経った状態により、白身の魚、小魚（しらす、ちりめん）、鰹ぶしなどを食べても良い。

①人参、国産レモン、りんご、季節の青菜などの野菜ジュースを１回　２２６ｇ（８オンス）、１日４回～１３回飲む。

③できる限り自然農法（無農薬、有機栽培）で作られた野菜を１日目安４～６ｋｇ使用。

③野菜はできる限り新鮮なものを生のままを取り酵素たっぷり食とする。

コーヒー浣腸を体力や食事量に合わせ、1日数回行い肝機能の回復と免疫力の向上を図る。