ゲルソン食事療法とは
がんとは、目に見える症状の腫瘍の現象ではなく病気に対する抵抗力･免疫力･治癒能力の喪失から体全体の代謝がダメージを受けている代謝疾患であると共にがん細胞や腫瘍を生み出すような体全体の栄養代謝の乱れ：代謝を正せばがんは治る（Ｍ，ゲルソン）
☆その１ 自然な療法なので益あって害なし
家族全員で始めれば～アトピーから生活習慣病一般からがん～まで
食習慣が原因の病気はすべて改善に向かう事でしょう。
☆その２ 現代食事療法の基礎です
① 生命を左右するインスリンを分泌する膵臓
② 体内産生物の解毒と分解の役割を持つ肝臓
③ 血液中の不用代謝物をろ過する腎臓
④ 体の代謝を支配する甲状腺
お互い密接な関係をもって生命を営み維持しているこれらの臓器を修復し機能を快復させ代謝を良くすることで日々生まれ変わる細胞の活性化をはかり人間が持つ本来の自然治癒能力を取り戻すのが“ゲルソン食事療法”です。
☆その３ 各臓器①～④(膵臓･肝臓･腎臓･甲状腺)間での関わり合い方 ：例 インスリン
①膵臓は、ベーター細胞からインスリンというホルモンを分泌します。
②肝臓は、血液中の余分なブドウ糖を貯蔵用のグリコーゲンや脂肪に変え
血糖を増やさないよう調整をします。
③腎臓は、血液中の糖を全て尿中に送り込み再吸収し血糖値を正常に保ちます。
④甲状腺は、インスリンなどとのホルモンバランスが確保されたところで甲状腺
ホルモンは全身の各細胞の基礎代謝量(呼吸･脈拍･体温の保持)を維持･調整します。
☆その４ 食事療法の実際：ポイント４
① 膵臓病；脂肪の少ない天然の白身魚を適量。
② 肝臓病；充分なビタミンA（カロテン）・Ｅ・Ｃの積極的摂取で細胞の傷を修復・再生
新鮮なレバー、たっぷりの人参ジュース他緑黄色野菜、淡色野菜･果物
などのビタミンＣ。
③ 腎臓病：食塩の制限とカリウムの積極的摂取で体液バランスの正常化。
腎機能を良くする蛋白 質量は適正体重１ｋｇあたり０.７５ｇ
これはゲルソン療法で唯一数値が示されているものです。
例：身長１５０ｃｍの人の適正体重は５０ｋｇ（ＢＭＩ＝２２）
生命を維持するために必要な蛋白質量は３７,５ｇエネルギー量は１２００ｋcaｌ
※基礎代謝量;体温/脈拍/心臓の拍動（０.83ｋcal）×60秒×24時間＝１１９５ｋｌ
④ 甲状腺：適量のヨード摂取により体全体の機能低下を防止・快復。
(jikenkai 自健会 栄養･食事相談担当：今村寿美子／管理栄養士）